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苹果手机的短信拦截功能可以通过以下步骤进行设置。
1、打开手机上的“设置”。
2、在设置界面中找到“信息”选项，点击进入。
3、找到“过滤未知发件人”选项，将旁边的按钮打开，开启这个功能。
也可以通过下载第三方软件来设置短信拦截功能，可以在苹果应用商店中搜索并下载“腾讯手机管家”或“360手机卫士”等应用，这些应用提供了更为丰富的拦截选项和设置。
至于具体的操作步骤，因为文字描述可能不够直观，建议搜索相关的视频教程，在视频平台上，搜索“苹果手机短信拦截功能设置”或相关关键词，应该能够找到详细的视频教程，通过直观的视频演示，更好地了解如何设置短信拦截功能。
不同版本的iOS系统或不同的手机型号可能会有所差异，建议根据自己的手机型号和iOS版本进行相应的设置，如有其他疑问或困惑，建议查阅苹果官方文档或联系苹果客服。